面包檢測

面包 GB/T 20981-2007

所謂面包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面并制成面團(tuán)坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品。

通常，我們提到面包，大都會想到歐美面包或日式的夾餡面包、甜面包等。其實(shí)，世界上還有許多特殊種類的面包。世界上廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包經(jīng)酵母發(fā)酵，在烘烤過程中變得更加蓬松柔軟；還有許多面包恰恰相反，用不著發(fā)酵。盡管原料和制作工藝不盡相同，它們都被稱為面包。

面包又被稱為人造果實(shí)，品種繁多，各具風(fēng)味。

面包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。

溫度高時較為松軟好吃，低溫的狀態(tài)下會變硬，風(fēng)味口感都會差很多

發(fā)證檢測：

檢測選項(xiàng): 苯甲酸 丙酸鈣 溴酸鉀 糖精鈉 甜蜜素 胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、亮藍(lán)、落日黃(根據(jù)色澤) 鋁 細(xì)菌總數(shù) 大腸菌群 金黃色葡萄球菌 沙門氏菌 志賀氏菌 霉菌 標(biāo)簽 感官 凈含量 水分或干燥失重 脂肪 比容 過氧化值 酸度 酸價 總砷 鉛 黃曲霉毒素B1 山梨酸