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佛山市糕點(diǎn)專項(xiàng)檢測(cè)，糕點(diǎn)微生物檢測(cè)單位

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業(yè)務(wù)挑戰(zhàn)

糕點(diǎn)是目前在國(guó)內(nèi)外均十分受歡迎的一類產(chǎn)品，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的提升，促使消費(fèi)者對(duì)食品安全的關(guān)注度增加，糕點(diǎn)微生物和防腐劑超標(biāo)一直是抽檢監(jiān)測(cè)不合格的高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目。食品安全問題的出現(xiàn)必然會(huì)帶來(lái)極大的經(jīng)濟(jì)和品牌損失，如果消費(fèi)者失去對(duì)品牌的信任，對(duì)企業(yè)的影響將無(wú)法估量。

服務(wù)內(nèi)容

隨著食品安全的監(jiān)管力度的提高，相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的更新和發(fā)布也越來(lái)越頻繁。食品技術(shù)團(tuán)隊(duì)特別推出糕點(diǎn)類產(chǎn)品高風(fēng)險(xiǎn)和型式檢驗(yàn)體檢套餐，確保產(chǎn)品合規(guī)，降低自身風(fēng)險(xiǎn)，保障食品安全。

抽檢監(jiān)測(cè)高風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)套餐

樣品	套餐內(nèi)容	測(cè)試資質(zhì)	適用企業(yè)
糕點(diǎn)（包含蛋糕、面包、月餅和各類中式糕點(diǎn)等）	酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、納他霉素、金黃色葡萄球菌n=5、沙門氏菌n=5、菌落總數(shù)n=5、大腸菌群n=5、霉菌、富馬酸二甲酯、	CMA、CATL	適用于為生產(chǎn)企業(yè)、商超企業(yè)、餐飲企業(yè)和對(duì)抽檢監(jiān)測(cè)較重視的企業(yè)。

GB 7099-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》

樣品	套餐內(nèi)容	測(cè)試資質(zhì)	適用企業(yè)
糕點(diǎn)（包含蛋糕、面包、月餅和各類中式糕點(diǎn)等）	感官、酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛、菌落總數(shù)5、大腸菌群5、霉菌、沙門氏菌5、金黃色葡萄球菌5、標(biāo)簽、凈含量（單件定量包裝商品允許短缺量）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）	CMA、CATL	適用于為生產(chǎn)企業(yè)、商超企業(yè)、餐飲企業(yè)等需將產(chǎn)品推向市場(chǎng)銷售，以及需定期驗(yàn)證產(chǎn)品食品質(zhì)量安全指標(biāo)穩(wěn)定性的企業(yè)。

GB/T 20977-2007《糕點(diǎn)通則》

樣品	套餐內(nèi)容	測(cè)試資質(zhì)	適用企業(yè)
糕點(diǎn)（包含蛋糕、面包、月餅和各類中式糕點(diǎn)等）	感官、干燥失重、總糖、酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛、菌落總數(shù)5、大腸菌群5、霉菌、沙門氏菌5、金黃色葡萄球菌5、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、標(biāo)簽、凈含量（單件定量包裝商品允許短缺量）	CMA、CATL	適用于為生產(chǎn)企業(yè)、商超企業(yè)、餐飲企業(yè)等需將產(chǎn)品推向市場(chǎng)銷售，以及需定期驗(yàn)證產(chǎn)品食品質(zhì)量安全指標(biāo)穩(wěn)定性的企業(yè)。

GBT 19855-2015《月餅》

樣品	套餐內(nèi)容	測(cè)試資質(zhì)	適用企業(yè)
糕點(diǎn)（包含蛋糕、面包、月餅和各類中式糕點(diǎn)等）	感官、干燥失重（g/100g）、蛋白質(zhì)（g/100g）、脂肪（g/100g)、總糖（g/100g)、餡料含量（g/100g)、酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）、過氧化值（以脂肪計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、鉛（以Pb計(jì)）、標(biāo)簽、凈含量	CMA、CATL	適用于為生產(chǎn)企業(yè)、商超企業(yè)、餐飲企業(yè)等需將產(chǎn)品推向市場(chǎng)銷售，以及需定期驗(yàn)證產(chǎn)品食品質(zhì)量安全指標(biāo)穩(wěn)定性的企業(yè)。

SB/T 10377-2004《粽子》

樣品	套餐內(nèi)容	測(cè)試資質(zhì)	適用企業(yè)
糕點(diǎn)（包含蛋糕、面包、月餅和各類中式糕點(diǎn)等）	感官、干燥失重、蛋白質(zhì)、脂肪、過氧化值（以脂肪計(jì)）、砷、鉛、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、商業(yè)無(wú)菌、標(biāo)簽、凈含量（單件定量包裝商品允許短缺量）	CMA、CATL	適用于為生產(chǎn)企業(yè)、商超企業(yè)、餐飲企業(yè)等需將產(chǎn)品推向市場(chǎng)銷售，以及需定期驗(yàn)證產(chǎn)品食品質(zhì)量安全指標(biāo)穩(wěn)定性的企業(yè)。