清遠市水果、蔬菜檢測，營養(yǎng)成分分析

質檢認證平臺，食品安全檢測熱線：13211192174 發(fā)布日期：2020年12月16號

檢測樣品：醬腌菜蔬菜制品食用菌制品蔬菜（新鮮、速凍、腌漬、脫水）蜜餞水果制品果醬檢測項目： 不限 營養(yǎng)成分>

總糖還原糖葡萄糖麥芽糖蔗糖果糖其他乳糖風味品質分析產品品質等級

理化分析>

水分酸值硝酸鹽二氧化硫

真菌毒素>

黃曲霉毒素B1

微生物>

致病菌

重金屬>

鉛總砷鋁錫

食品添加劑>

莧菜紅亮藍誘惑紅胭脂紅日落黃檸檬黃防腐劑山梨酸亞硝酸鹽糖精鈉乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）環(huán)已基氨基磺酸鈉（甜蜜素）苯甲酸

非法添加>

蘇丹紅二氧化硫

農藥殘留>

敵敵畏殺螟硫磷甲胺磷滴滴涕六六六其他有機氯殺蟲劑氯菊酯乙硫磷樂果多菌靈甲萘威涕滅威亞砜涕滅威砜涕滅威乙酰甲胺磷

獸藥殘留>

阿維菌素

環(huán)境污染物>

其他

其他>

方法開發(fā)

隨著人們對健康生活和健康食品消費的關注，水果的營養(yǎng)價值也變得越來越重要。當沒有辦法提供新鮮水果時，干果成了人們的另一個選擇，制造商和消費者都非常關注干燥后的水果相對于新鮮的水果來說，在加工的過程中營養(yǎng)成分是否有流失。其中一個有效監(jiān)測新鮮和干燥水果質量的方式就是對其微量營養(yǎng)成分的含量進行測定。經調查，微量營養(yǎng)元素具有很高的營養(yǎng)價值，而且這些元素可以通過各種無機分析方法來進行分析。 電感耦合等離子體發(fā)射光譜（ICP-OES）通常被人們習慣作為多元素分析。而火焰原子吸收光譜法操作成本低，操作簡便，快速，為常規(guī)分析提供了另一個好的選擇。若需要采用個火焰法進行多元素分析，則要求對每個元素只能分析一次，需要再次分析則會受到火焰法樣品提升量的限制。 為了解決做樣的速度問題，需要使用到一個快速，高通量的樣品自動進樣系統(tǒng)。雖然每個樣品仍需要多次分析，但是每個樣品的分析時間被顯著降低，因此相比手動進樣，樣品通量得到了提升。此外，自動進樣系統(tǒng)可提高測定的精密度，減少了操作人員技術問題帶來的影響，而且操作者可以執(zhí)行其它任務。 ̷̷ 這項工作表明珀金埃爾默的PinAAcle900系列的原子吸收光譜儀能快速有效分析新鮮和干水果中寬濃度范圍的銅，鐵，鎂，錳，鋅，鉀，鈉和鈣的含量。采用PinAAcle 900和FAST2附件聯(lián)用能減少實驗操作人員在稀釋和配置標準系列過程中帶來的誤差，提升通量，并提供優(yōu)越的長期穩(wěn)定性，提高實驗室的工作效率。（采用PinAAcle也可以獲得同樣好的結果）采用Titan微波消解儀對樣品進行消解，能有效消除樣品盒基體的干擾，采用外標法即可得到準確的結果，而不需要對基體進行匹配或使用專門的分析參數。當樣品量較少時，不使用FAST2附件也可以獲得一樣好的結果。

蔬菜及水果類農殘檢測，重金屬檢測

食品中農藥殘留指農藥使用后殘存于食品中的農藥母體、衍生物、代謝物、降解物和雜質的總稱農作物，以蔬菜和水果受污染Z嚴重。目前，我國農藥需求量在世界范圍內排名，已成為全球第二大農藥使用國，特別是對生長期短的蔬菜、瓜果類食品來說，由于蟲害多，超量施藥，造成農藥殘留超標現象日漸加重。如此以來，中國的果蔬、肉類、生鮮均逃不過大量農藥(獸藥)侵襲。

蔬菜及水果類農殘檢測，重金屬檢測的種類部分列舉如下：

蔬菜類：白菜、蘿卜、土豆、西紅柿、蕓豆、豆角、茭瓜、茄子、黃瓜、青椒、辣椒、菠菜、油菜、西藍花、有機菜花、芹菜、冬瓜、洋蔥、南瓜、絲瓜、蔥蒿、萵苣、橄欖菜等等。

水果類：香蕉、蘋果、桃、火龍果、西瓜、荔枝、獼猴桃、大棗、山竹、葡萄、藍莓、草莓、櫻桃、菠蘿、柚子、椰子、榴蓮、檸檬、木瓜、杏子、橘子、奇異果、木瓜、哈密瓜、芒果等等

    蔬菜及水果類農殘檢測，重金屬檢測的檢測項目列舉如下：

理化指標：

顏色、氣味、pH值、水分、灰分、酸值、過氧化值、碘值、密度、灼燒殘渣、干燥失重、蒸發(fā)殘渣

    營養(yǎng)成分檢測

碳水化合物：總碳水化合物、單糖、二糖、低聚糖、多糖

脂肪：甘油三脂、脂肪酸、脂蛋白

蛋白質：總蛋白、氨基酸

膳食纖維：總膳食纖維、纖維素/半纖維素、果膠/樹膠、木質素

維生素：水溶性維生素、脂溶性維生素、維生素A B C D E

礦物元素：鈣、鐵、鋅等元素

    食品安全衛(wèi)生檢測  

農藥殘留檢測：有機氯農藥、有機磷農藥、菊酯類農藥、氨基甲酸甲酯類農藥

重金屬檢測：鉛、汞、鉻、鎘、砷等元素

有毒有害物質：亞硝酸鹽、三聚氰胺、苯并芘、二氧化硫、赭曲霉毒素A、二氧化硫殘留、

容積殘留量、丙二醛、聚氯聯(lián)二苯、多溴聯(lián)苯、壬基苯酚、磷酸三苯脂、多氯化萘

微生物檢測：菌落總數、真菌鑒定、細菌鑒定等

蔬菜及水果類農殘檢測，重金屬檢測的檢測依據和標準參考舉例，具體檢測標準請咨詢我們：

GB/T 13494-1992 食品標簽編寫規(guī)定

GB 7718-1994 食品標簽通用標準

GB 2762-2012《食品安全國家標準 食品中污染物限量》

GB 2763-2014《食品安全國家標準 食品中農藥Z大殘留限量》

GB/T 5009.176-2003《茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇殘留量的測定》

GB/T 5009.218-2008《水果和蔬菜中多種農藥殘留量的測定》

GB/T 14553-2003《糧食、水果和蔬菜中有機磷農藥測定的氣相色譜法》

GB 4789.2-2010《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定》

GB 4789.3-2010《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數》

GB 4789.4-2010《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗》