佛山市白酒總酸總酯測定機(jī)構(gòu)

酸是白酒發(fā)酵過程的產(chǎn)物,是許多微生物共同作用的結(jié)果,是賦予酒體愉快 香氣的重要成分,同時(shí)也是生成對應(yīng)酯類

的前驅(qū)物質(zhì)。酸在白酒中的作用被人們所認(rèn)識，白酒中酸的測定是一件重 要工作,因此準(zhǔn)確測定白酒中的酸,對研究

白酒風(fēng)味形成,開發(fā)產(chǎn)品,指導(dǎo)生產(chǎn)均有重要意義。

總酸總酯隨儲存時(shí)間的延長會發(fā)生改變酯減少,酸增加,其中酯與酸又是白酒主要的呈味物質(zhì)。白酒固形物(鹽類,高

級酯類、酸類、醇)含量超標(biāo),往往會使白酒出現(xiàn)失光、渾濁以及沉淀的現(xiàn)象,嚴(yán)重影響產(chǎn)品的感官質(zhì)量,同時(shí)也會影

響產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)。鹽類主要來自儲存容器及生產(chǎn)用水。不同香型的白酒標(biāo)準(zhǔn)會有不同�？偹峥傰ナ前拙茩z測中主要

的理化指標(biāo)之一。

總酯是白酒中所有酯類芳香物的總和,含量的多少與酒的品質(zhì)及香型有關(guān),如果總酯含量太低則酒味淡薄。酒的存

儲環(huán)境溫度、存儲時(shí)間長短以及酒的酒精度數(shù)等,都會影響白酒總酯含量。

總酸總酯是添加劑檢測后可以反映出你勾兌酒的水平和F感重要的是要符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn);固形物是要看你的就是蒸

餾還是用自來水用純凈水的話要低很多同樣也要符合相關(guān)白酒的標(biāo)準(zhǔn),液態(tài)法白酒不需要固形物的檢測。

總酸總酯隨儲存時(shí)間的延長會發(fā)生改變酯減少,酸增加,其中酯與酸又是白酒主要的呈味物質(zhì)。白酒固形物(鹽類,

高級酯類、酸類、醇)含量超標(biāo),往往會使白酒出現(xiàn)失光、渾濁以及沉淀的現(xiàn)象,嚴(yán)重影響產(chǎn)品的感官質(zhì)量,同時(shí)也

會影響產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)。鹽類主要來自儲存容器及生產(chǎn)用水。不同香型的白酒標(biāo)準(zhǔn)會有不同。

質(zhì)檢認(rèn)證平臺，網(wǎng)址：www.remfly.com.cn 聯(lián)系方式：13211192174 鐘先生

工作時(shí)間：周一至周五（8：30---17：30），發(fā)布日期：2021年03月02日

公司主要檢測范圍：電子產(chǎn)品、食品、農(nóng)產(chǎn)品、大氣、水質(zhì)、土壤、化妝品、家具、玩具、鞋類、

皮革、紡織服裝、日用品、化工、機(jī)械的檢測；檢測技術(shù)咨詢服務(wù)。