四會(huì)市面條檢測(cè)第三方檢測(cè)中心，新鮮面條檢測(cè)，食品檢測(cè)推薦（肇慶市食品安全檢測(cè)單位-聯(lián)系我們）

　手工面檢測(cè)哪里能做？手工面檢測(cè)項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)有哪些？手工面理化指標(biāo)檢測(cè)如何收費(fèi)？手工面檢測(cè)多久出報(bào)告？

手工面條是用全蛋、普通面粉等食材制作的食品。隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全的關(guān)注日益增加，手工面作為一種傳統(tǒng)的食品，也面臨著挑戰(zhàn)。為了確保手工面的品質(zhì)和安全，需要對(duì)其進(jìn)行質(zhì)檢。本文將介紹手工面質(zhì)檢的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)以及項(xiàng)目細(xì)則。

一、手工面質(zhì)檢的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：

目前，我國對(duì)手工面的質(zhì)檢執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 24463-2009《手工面條》。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了手工面的分類、品質(zhì)、檢驗(yàn)方法、標(biāo)志、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)确矫娴囊�求�?/p>

手工面的質(zhì)檢項(xiàng)目細(xì)則主要包括以下幾個(gè)方面：

1. 外觀檢驗(yàn) ： 外觀檢驗(yàn)是手工面的重要指標(biāo)之一，其主要包括面條的長度、寬度、厚度、彈性、斷面形態(tài)等。其中，長度應(yīng)該符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，寬度和厚度應(yīng)該勻稱，彈性應(yīng)該適中，斷面形態(tài)應(yīng)該整齊。

2. 色澤檢驗(yàn) ： 色澤檢驗(yàn)主要是通過比較手工面的色澤與標(biāo)準(zhǔn)色來進(jìn)行評(píng)價(jià)。手工面的色澤應(yīng)該均勻、自然、鮮艷，表現(xiàn)出原材料的特點(diǎn)。

3. 口感檢驗(yàn) ： 口感檢驗(yàn)是手工面的另一個(gè)重要指標(biāo)，其主要包括面筋質(zhì)量、口感舒適度、嚼勁等。手工面的面筋質(zhì)量應(yīng)該好，口感應(yīng)該舒適、易于消化吸收，嚼勁應(yīng)該適中。

4. 衛(wèi)生檢驗(yàn) ： 衛(wèi)生檢驗(yàn)是保證手工面安全性的重要項(xiàng)目。需要檢測(cè)細(xì)菌、霉菌、重金屬等指標(biāo)，確保手工面符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

5. 營養(yǎng)檢驗(yàn) ： 營養(yǎng)檢驗(yàn)包括對(duì)手工面中的營養(yǎng)元素進(jìn)行檢測(cè)，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。這項(xiàng)檢測(cè)可以幫助消費(fèi)者知道手工面的營養(yǎng)價(jià)值，為選擇健康飲食提供科學(xué)的依據(jù)。

手工面檢測(cè)范圍：

手工面、手工掛面、手工面條。

手工面檢測(cè)項(xiàng)目：

感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、污染物、重金屬、規(guī)格、成分檢測(cè)，農(nóng)藥殘留，營養(yǎng)成分，食品添加劑、自然斷條率、鹽分、酸度、不整齊率、水分、烹調(diào)性、灼燒殘?jiān)�等。可檢測(cè)的其他項(xiàng)目：ROHS 檢測(cè)、REACH 檢測(cè)、中英文 MSDS、貨物運(yùn)輸條件鑒定等。

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