佛山市速凍餃子蛋白質(zhì)檢測(cè)，速凍餃子脂肪含量檢測(cè)，點(diǎn)擊了解

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速凍餃子是將包好的餃子經(jīng)過速凍以達(dá)到冷藏，可以隨時(shí)食用的一種食物。通常是將包好的餃子放入-18℃以下的低溫環(huán)境中，快速冷凍而成。速凍餃子是許多人的Zui愛，但是因?yàn)槠渲锌赡軙?huì)存在某些不安全因素，檢測(cè)速凍餃子成分的重要性也日益凸顯。所以，速凍餃子檢測(cè)成分項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)的制定就變得非常重要。本文將會(huì)詳細(xì)介紹速凍餃子檢測(cè)項(xiàng)目和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

一、速凍餃子存在的食品安全隱患：

在中國，餃子是習(xí)慣性食用的食品之一，尤其在冬季。但相關(guān)報(bào)道表明，一些不法廠家為了追求利潤，他們可能會(huì)在制作過程中添加一些不安全的添加物，給消費(fèi)者的身體健康帶來危害。

二、檢測(cè)速凍餃子成分的重要性：

為了消費(fèi)者吃得健康，保證食品安全，針對(duì)速凍餃子的檢測(cè)成分項(xiàng)目是必不可少的。檢測(cè)范圍既包括食材的新鮮度，也包括添加劑的使用是否符合規(guī)定等等。如果出現(xiàn)食品安全問題，相關(guān)主管部門會(huì)依據(jù)檢測(cè)結(jié)果采取相應(yīng)行動(dòng),并追究不法廠家責(zé)任。

三、速凍餃子檢測(cè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：

目前，針對(duì)速凍餃子的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 23786-2009《速凍水餃》。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了速凍水餃產(chǎn)品的術(shù)語和定義、分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、判定規(guī)則、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、銷售、召回等要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以3.2定義產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。

在GB/T 23786-2009的標(biāo)準(zhǔn)要求下，生產(chǎn)廠家必須嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)管，遵守食品安全法律法規(guī)，確保消費(fèi)者的健康和安全。消費(fèi)者也需要多留意產(chǎn)品標(biāo)簽，關(guān)注產(chǎn)品信息，購買符合質(zhì)量要求的速凍餃子。

四、速凍餃子檢測(cè)哪些項(xiàng)目：

速凍餃子檢測(cè)項(xiàng)目包括感官、水分、脂肪、蛋白質(zhì)、黃曲霉毒素B1、揮發(fā)性鹽基氮、酸價(jià)、過氧化值、鉛、總砷、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、糖精鈉、山梨酸、苯甲酸、餡含量、凈含量、農(nóng)藥殘留，重金屬，微生物，營養(yǎng)成分、獸藥殘留、食品標(biāo)簽、食品添加劑指標(biāo)等。

1、感官指標(biāo) 。要求速凍餃子外觀完整，形狀不變形、不破損，表面無油漬或變色等情況。

2、質(zhì)量指標(biāo) 。包括揮發(fā)性鹽基氮、脂肪酸值、水分含量、硫酸鹽等多項(xiàng)指標(biāo)。

3、微生物指標(biāo) 。常見的微生物指標(biāo)包括大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等。

具體的檢測(cè)項(xiàng)目可能會(huì)根據(jù)不同的品種和品牌有所不同，建議參考相關(guān)的國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及產(chǎn)品說明書。

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　　02、檢測(cè)方案制定

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　　04、郵寄檢測(cè)樣品

　　05、出具檢測(cè)報(bào)告