佛山市肉類食品獸藥殘留檢測(cè)，肉制品送檢單位，聯(lián)系我們
佛山市作為珠三角地區(qū)重要的肉類生產(chǎn)與消費(fèi)城市，其獸藥殘留檢測(cè)體系嚴(yán)格遵循《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性食品中獸藥殘留限量》（GB 31650-2019）及農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)公告要求，結(jié)合地方產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)形成了覆蓋養(yǎng)殖、屠宰、流通全鏈條的檢測(cè)項(xiàng)目體系。以下從檢測(cè)對(duì)象分類、核心檢測(cè)項(xiàng)目及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)三方面進(jìn)行專業(yè)闡述。
一、畜禽肉類核心檢測(cè)項(xiàng)目
在生豬、家禽等陸地畜禽檢測(cè)中，佛山市重點(diǎn)監(jiān)控三大類獸藥殘留：
抗生素類：包括四環(huán)素類（多西環(huán)素、土霉素、金霉素）、喹諾酮類（恩諾沙星、氧氟沙星）、磺胺類（磺胺嘧啶、磺胺二甲嘧啶等總量檢測(cè)）及氯霉素類。其中恩諾沙星在豬肉中的檢出限為10μg/kg，磺胺類總量不得超過100μg/kg，這與2025年南海區(qū)抽檢中發(fā)現(xiàn)的鱸魚磺胺類超標(biāo)案例（檢出值120μg/kg）形成監(jiān)管呼應(yīng)。
合成抗菌藥：以氟苯尼考為代表，該藥物因具有胚胎毒性，在雞蛋中被列為禁止使用物質(zhì)。2025年大瀝鎮(zhèn)抽檢中發(fā)現(xiàn)的雞蛋氟苯尼考超標(biāo)事件（檢出值0.15mg/kg），推動(dòng)了全市禽蛋專項(xiàng)監(jiān)測(cè)頻次提升至每季度1次。
抗寄生蟲藥：重點(diǎn)檢測(cè)阿苯達(dá)唑及其代謝物、氯羥吡啶等，尤其針對(duì)散養(yǎng)戶使用的驅(qū)蟲類藥物，采用超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法（UPLC-MS/MS）進(jìn)行精準(zhǔn)定量，檢測(cè)低限可達(dá)0.5μg/kg。
二、水產(chǎn)類特色檢測(cè)項(xiàng)目
針對(duì)珠三角淡水養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)，佛山市建立了水產(chǎn)獸藥殘留專項(xiàng)檢測(cè)體系：
喹諾酮類藥物：恩諾沙星在泥鰍、鱸魚等品種中檢出率較高，2025年禪城區(qū)抽檢顯示小泥鰍恩諾沙星超標(biāo)率達(dá)3.2%，促使監(jiān)管部門將該指標(biāo)納入水產(chǎn)市場(chǎng)日檢項(xiàng)目。檢測(cè)采用GB/T 20366-2006標(biāo)準(zhǔn)方法，通過固相萃取凈化-高效液相色譜法實(shí)現(xiàn)0.01mg/kg的檢出能力。
硝基呋喃代謝物：包括呋喃唑酮（AOZ）、呋喃西林（SEM）等，這類物質(zhì)具有強(qiáng)致癌性，檢測(cè)采用衍生化-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，檢出限嚴(yán)格控制在0.5μg/kg以下。2025年九江鎮(zhèn)鱸魚抽檢中曾發(fā)現(xiàn)呋喃唑酮代謝物超標(biāo)案例，引發(fā)行業(yè)養(yǎng)殖規(guī)范專項(xiàng)整治。
孔雀石綠：作為禁用染色劑，在鮮活水產(chǎn)品檢測(cè)中實(shí)施“零容忍”標(biāo)準(zhǔn)。佛山市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心采用超高效液相色譜-熒光檢測(cè)法，可在15分鐘內(nèi)完成定性定量分析，方法檢出限達(dá)0.5μg/kg，確保流通環(huán)節(jié)全覆蓋監(jiān)測(cè)。
三、檢測(cè)技術(shù)規(guī)范與質(zhì)量控制
佛山市肉類獸藥殘留檢測(cè)實(shí)施三級(jí)質(zhì)量控制體系：
初篩技術(shù)：基層監(jiān)管采用膠體金免疫層析快速檢測(cè)卡，對(duì)恩諾沙星、氯霉素等重點(diǎn)項(xiàng)目進(jìn)行15分鐘快速篩查，檢出限滿足國家標(biāo)準(zhǔn)2倍限量值要求，2025年全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢覆蓋率已達(dá)100%。
確證檢測(cè)：市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心配備超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀（UPLC-MS/MS），按照GB 31650-2019要求對(duì)陽性樣品進(jìn)行確證，定量限達(dá)到0.001mg/kg，其中磺胺類（總量）檢測(cè)采用同位素內(nèi)標(biāo)法消除基質(zhì)效應(yīng)，確保結(jié)果偏差≤10%。
質(zhì)量控制：實(shí)施“盲樣考核+實(shí)驗(yàn)室比對(duì)”雙軌制，每季度組織轄區(qū)5家第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)開展恩諾沙星、氟苯尼考等10項(xiàng)指標(biāo)比對(duì)試驗(yàn)，2025年比對(duì)合格率較上年提升至98.6%，檢測(cè)數(shù)據(jù)可通過廣東省食品安全智慧監(jiān)管平臺(tái)實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)上傳與溯源。
華謹(jǐn)質(zhì)檢平臺(tái)在廣東省佛山市建設(shè)成立的一家致力于更好的為各類企業(yè)客戶提供對(duì)接服務(wù)的檢測(cè)平臺(tái)機(jī)構(gòu)。華謹(jǐn)檢測(cè)選擇合作的每個(gè)實(shí)驗(yàn)室均通過國家質(zhì)檢局的質(zhì)量認(rèn)可，所出具的資質(zhì)報(bào)告要求的客戶報(bào)告封面都有CMA/CNAS，現(xiàn)已與國內(nèi)眾多科研院校及檢測(cè)公司進(jìn)行深度合作。檢測(cè)項(xiàng)目涉及食品，建筑，化工，環(huán)境，高分子材料，電子，油品，微生物，金屬，農(nóng)殘，有害物質(zhì)等生活的方方面面，可以對(duì)各種物質(zhì)提供的檢測(cè)項(xiàng)目有：成分鑒定、成分分析、配方還原、圖譜分析、診斷分析、材質(zhì)分析、未知物分析、對(duì)比分析、定量定性分析、材料熱分析、回料分析、理化指標(biāo)檢測(cè)、力學(xué)性能檢測(cè)、熱性能檢測(cè)、燃燒性能檢測(cè)、電學(xué)性能檢測(cè)、阻燃性能檢測(cè)、有毒有害物質(zhì)檢測(cè)、吉門試驗(yàn)、耐候性檢測(cè)、老化檢測(cè)等檢測(cè)，礦石檢測(cè)、建材檢測(cè)、土壤檢測(cè)、食品檢測(cè)、水質(zhì)檢測(cè)、肥料檢測(cè)，等等�。�！
佛山市區(qū)域負(fù)責(zé)人：鐘工
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質(zhì)檢認(rèn)證平臺(tái)、華謹(jǐn)檢測(cè)業(yè)務(wù)、隨時(shí)可咨詢，日期：2026.01.26
作者：小彭彭 溫馨提示：
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