清遠(yuǎn)市食用植物調(diào)和油檢測機(jī)構(gòu)，業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人鐘工

食用植物調(diào)和油的檢測項目包括但不限于以下幾個方面：

1. 水分和揮發(fā)物：用于檢測樣品中的水分和其他揮發(fā)性成分的含量。
2. 酸價和過氧化值：用于評估樣品中的酸度和氧化程度。
3. 碘值：用于評估樣品中的不飽和脂肪酸含量。
4. 過氧化物和自由脂肪酸：用于評估樣品中的氧化程度和脂肪酸的分解程度。
5. 雜質(zhì)：包括但不限于微生物、重金屬、農(nóng)藥殘留等的檢測。
6. 色澤和氣味：用于評估樣品的外觀特征和氣味。

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)可以參考以下幾個國際通用標(biāo)準(zhǔn)：

1. GB/T 5536-2014《液體色譜法測定食用動物和植物油中膽酸和膽酯類殘留量》
2. GB/T 5009.3-2017《食品中脂肪酸甲酯的測定 氣相色譜法》
3. GB/T 5009.3-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中全油脂的總脂肪酸分析 酸水解氣相色譜法》
4. GB/T 13785-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物油和食糖中非揮發(fā)性溶劑殘留量的測定 氣相色譜法》
5. GB/T 10382-2012《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用植物油中過氧化值的測定》

基礎(chǔ)成分檢測

1. 脂肪酸組成分析

   調(diào)和油由多種植物油按比例調(diào)配而成，如大豆油、菜籽油、花生油等，其脂肪酸組成需符合產(chǎn)品標(biāo)簽明示的配比。檢測通過氣相色譜法分離飽和脂肪酸（如棕櫚酸）、單不飽和脂肪酸（如油酸）和多不飽和脂肪酸（如亞油酸、α-亞麻酸），確保各組分含量與宣稱一致，避免以次充好或虛假標(biāo)注。

2. 反式脂肪酸含量

   反式脂肪酸主要來源于油脂氫化過程，過量攝入可能增加心血管疾病風(fēng)險。國家標(biāo)準(zhǔn)GB 2716規(guī)定，食用植物油中反式脂肪酸含量應(yīng)≤0.3g/100g。檢測采用氣相色譜法，嚴(yán)格控制加工工藝對脂肪酸結(jié)構(gòu)的影響。

二、衛(wèi)生安全指標(biāo)檢測

1. 污染物限量

• 重金屬：鉛、砷、汞等重金屬可能通過土壤、水源進(jìn)入油料作物，需通過原子吸收光譜法檢測，確保符合GB 2762中鉛≤0.1mg/kg、砷≤0.1mg/kg的限值要求。

• 苯并芘：油脂在高溫加工中可能產(chǎn)生多環(huán)芳烴類物質(zhì)，其中苯并芘具有強(qiáng)致癌性，檢測采用高效液相色譜法，限量為≤10μg/kg。

2. 微生物污染

   霉菌毒素（如黃曲霉毒素B₁）是油料儲存過程中的主要風(fēng)險，尤其在花生、玉米等原料中易滋生。GB 2716規(guī)定黃曲霉毒素B₁≤20μg/kg，檢測通過免疫親和柱凈化-高效液相色譜法實現(xiàn)精準(zhǔn)定量。

華謹(jǐn)質(zhì)檢平臺在廣東省佛山市建設(shè)成立的一家致力于更好的為各類企業(yè)客戶提供對接服務(wù)的檢測平臺機(jī)構(gòu)。華謹(jǐn)檢測選擇合作的每個實驗室均通過國家質(zhì)檢局的質(zhì)量認(rèn)可，所出具的資質(zhì)報告要求的客戶報告封面都有CMA/CNAS，現(xiàn)已與國內(nèi)眾多科研院校及檢測公司進(jìn)行深度合作。檢測項目涉及食品，建筑，化工，環(huán)境，高分子材料，電子，油品，微生物，金屬，農(nóng)殘，有害物質(zhì)等生活的方方面面，可以對各種物質(zhì)提供的檢測項目有：成分鑒定、成分分析、配方還原、圖譜分析、診斷分析、材質(zhì)分析、未知物分析、對比分析、定量定性分析、材料熱分析、回料分析、理化指標(biāo)檢測、力學(xué)性能檢測、熱性能檢測、燃燒性能檢測、電學(xué)性能檢測、阻燃性能檢測、有毒有害物質(zhì)檢測、吉門試驗、耐候性檢測、老化檢測等、檢測分析項目、礦石檢測、金屬檢測、水質(zhì)檢測，土壤檢測、肥料檢測、有機(jī)物檢測、有害物檢測。

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