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湖南省懷化市榨菜腌制菜檢測，大腸菌群檢測機(jī)構(gòu)湖南省懷化市榨菜腌制菜檢測，大腸菌群檢測機(jī)構(gòu)
榨菜檢測項(xiàng)目 感官特性：色澤均勻度、質(zhì)地、特征性香氣成分等。 理化指標(biāo)：水分含量、食鹽濃度、總酸度、過氧化值、酸價(jià)等。 污染物限量：鉛、砷、鎘、亞硝酸鹽等。 微生物控制：大腸菌群、沙門氏菌、霉菌計(jì)數(shù)等。 食品添加劑：苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、糖精鈉等。 2、榨菜檢測流程 樣品準(zhǔn)備：取同一批次完整包裝樣品 3-5 份，每份不少于 200g。 項(xiàng)目確認(rèn)：根據(jù)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)確定檢測項(xiàng)目。 委托檢測：填寫委托單，明確檢測要求及報(bào)告用途。 實(shí)驗(yàn)室檢測：按相應(yīng)檢測方法進(jìn)行檢測。 報(bào)告出具：獲得加蓋 CMA/CNAS 印章的正式檢測報(bào)告。 3、榨菜檢測范圍：包括原料芥菜、半成品鹽坯、成品包裝榨菜、即食調(diào)味榨菜、出口型低鹽榨菜等。 4、國內(nèi)檢測標(biāo)準(zhǔn)：主要有 GB 2714-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 醬腌菜》、GH/T 1011-2007《榨菜》、SB/T 10439-2007《醬腌菜》、NY/T 437-2012《綠色食品 醬腌菜》等。
腌制菜： 腌菜檢測項(xiàng)目：包括感官要求（滋味、氣味、狀態(tài)等）、污染物限量（符合 GB 2762 中腌漬蔬菜的規(guī)定）、致病菌限量（符合 GB 29921 中即食果蔬制品的規(guī)定，如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）、微生物限量（大腸菌群等，不適用于非滅菌發(fā)酵型產(chǎn)品）、添加劑使用（如二氧化硫、三氯蔗糖、脫氫乙酸等）。 2、腌菜檢測流程：按 GB 4789.1 要求進(jìn)行分層隨機(jī)抽樣，采用四分法縮分樣品，低溫保存運(yùn)輸；實(shí)驗(yàn)室檢測時(shí)嚴(yán)格區(qū)分理化、微生物檢測區(qū)域，運(yùn)用 LIMIS 系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)據(jù)比對(duì)分析，Zui后出具包含檢測方法、判定依據(jù)等完整信息的報(bào)告。 3、腌菜檢測范圍四川省市場監(jiān)督管理局 省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局 省食品安全辦：以新鮮蔬菜為主要原料，經(jīng)腌漬或醬漬加工而成的各種蔬菜制品，如醬漬菜、鹽漬菜、醬油漬菜、糖漬菜、醋漬菜、糖醋漬菜、蝦油漬菜、發(fā)酵酸菜和糟漬菜等。 4、國內(nèi)檢測標(biāo)準(zhǔn)：主要為 GB 2714-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 醬腌菜》，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了醬腌菜的原料要求、感官要求、污染物限量、微生物限量等內(nèi)容。
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